氯化镁的功能用途

氯化镁的功能用途：
1.防火板:颜色洁白，活性高(如果出口板想不返卤，氯化镁的活性必须保证在60%以上)，对镁的加热速度要求不是很高，因为防火板薄，散热快。
2.墙板:氯化镁的颜色要求不是很高，要含量，因为产品要能与镁充分结合，增加墙板的强度，档次比防火板低一个档次。
3.温室支架：氯化镁的要求相对较高，因为温室支架的成品应具有灵活性、强度、核负荷，不得返回卤水（如果成品返回盐水滴到农田烧苗，就不能吃）。
4.复合风管：要求不太高，主要要求氯化镁的白度、强度。
5.菱镁井盖:和温室支架一样，因为体积特别大.厚，氯化镁含量必须均匀，活性好，用低活性产品制作的井盖肯定会出现卤化物、变形、爆裂现象！
氯化镁在食品中的应用：
1.豆腐，众所周知的豆腐，那么为什么要在豆腐中加入氯化镁呢？因为它可以作为豆腐的凝固剂。既然可以作为豆腐的凝固剂，也是干豆.油豆腐等蛋白质凝固剂不仅香味浓郁，而且不易破碎。
2.鱼糕，不知道大家有没有吃过。鱼糕是经过一系列加工而成的一种高蛋白蛋白.低脂肪.营养结构合理.一种安全健康的深加工食品，氯化镁在加工过程中起着除水剂的作用，是否令人难以置信？
3.鱼虾制品的弹性增强剂应与聚磷酸盐一起使用。这是一种组织改进剂。由于苦味强，剂量一般很小，即0.1%。
4.氯化镁作为婴儿配方奶粉中的矿物质强化剂，广泛应用于其他健康食品和饮料中。
氯化镁在工业上比较常见，在冶金中比较常见.化工.建筑业和其他行业也起着非常重要的作用，但大多数人仍然不太了解它。事实上，它也存在于许多食物中，那么它在食物中的用途是什么呢？如何制作豆腐？下面是你的介绍。
食品级氯化镁可用作豆制品的稳定剂或凝固剂，但不得用工业级代替食品级；用卤水点制的豆腐质嫩可口；此外，还有乳化剂.稳定的作用，所以也添加了很多酸奶。
我们常说的卤水豆腐也是用氯化镁做的。豆腐的前身是豆浆。众所周知，豆浆是液体，豆腐是固体。从液体到固体，都是由氯化镁液体制成的。豆浆是蛋白质的胶体溶液，不能聚集在一起。只有在卤水的帮助下，豆蛋白颗粒才能聚集在一起形成豆腐大脑。将豆腐放入透水纱布中挤出水分，然后将负担放入木制磨具中挤压一段时间，形成豆腐。.石膏卤等。
无水氯化镁制造商表示，卤水和石膏是电解质，所谓的电解质，所谓的氯化镁制造商说，卤水和石膏是电解质，“点”豆腐是在蛋白质胶体中加入足够的电解质，用电解质中带正电荷的钙镁离子中和蛋白质胶体颗粒的负电荷。由于蛋白质分子之间没有静电斥力，分散的蛋白质胶体颗粒聚集沉降，变成豆花。这个过程被称为“胶体聚沉”这种变化过程中没有化学反应，属于物理过程。